10月12日～14日の3日間、東京ビッグサイトの西１・２ホール＆アトリウムで「食品開発展2022」が開催された。
主催はインフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社。
「食品開発展2022」は健康、美味しさ、安全・品質、フードロングライフに関わる食品の専門展示会だ。
今回は、健康素材を集めた「ヘルスイングリディエンツジャパン(Hi Japan)」、美味しさに関わる素材・技術を集めた「フード・テイストジャパン(FiT Japan)」、分析・計測、衛生資材、製造技術を集めた「セーフティ＆テクノロジー(S-tec Japan)」、フードロス削減のための「フードロングライフジャパン(LLj)」の4展で開催。
「プラントベースフード開発コーナー」「新食料資源コーナー」「発酵素材パビリオン」「安全・品質向上のためのデジタル化推進＆AI技術コーナー」なども設けられた。
国内外から食品素材・製造技術・品質管理技術の主要企業450社以上が出展した。
