わさびを中心とした食品の製造・販売を行う金印は、６月21日から23日までの４日間、東京ビッグサイトで開催された「JFEX 2023 (第４回国際食品・飲料商談Week)」内のJFEX PREMIUM（プレミアム食品EXPO)（主催：RX Japan）に「冷凍薬味 国産おろし本わさび」を出展した。同社は1929年に創業。業界で初めて小袋タイプのわさびや生おろしタイプのわさびなどを開発し、業務用の冷凍商品を中心に展開を続けている。
「冷凍薬味 国産おろし本わさび」は昨年秋にしょうが、ゆずとともに新発売したもので、使い切りやすい小分けタイプの冷凍薬味。冷凍でありかつ小袋であることから、チューブのわさびと比較して香りが長持ちする。また常温タイプより少ない添加物で製造が可能なため、わさび本来の香りと風味を味わえる。
