山梨県中央市で約60年トマトを作り続けているヨダファームは、3月7日から10日まで東京ビッグサイトで開催している「FOODEX JAPAN 2023」（主催：日本能率協会ほか）に出展し、「トマト塩糀」を紹介した。同製品は農家に伝わるじっくりと煮込んだトマトペーストを発酵食品の「塩糀」でアレンジを加えたもの。
ヨダファームのトマトは日本でも有数の日照量を誇る土地の中で、ミネラルを多く含んだ天然水ときれいな空気で育てられている。また誰でも安心して食べられるよう、極力農薬を使わない水耕栽培を採用している。
「トマト塩糀」のほかにもファームのトマトや、ケチャップBBQソースなどの調味料、すべてヨダファーム産の野菜を使ったトマト糀カレーをＰＲした。代表取締役の功刀氏は「特にBBQソースはアジア圏のバイヤーからの注目度が高い。輸出できるようにもしているので販路を拡大していきたい」と話した。
